|
Roergebakken Lamsvlees Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 eetlepels pijnboompitten -
2 a 3 eetlepels Remia Bakolijf -
400 gram lamsbout in reepjes -
2 teentjes knoflook fijngesneden -
1 theelepel rozemarijnnaaldjes -
1 theelepel tijmblaadjes -
1 grote aubergine in halve plakken -
1 grote venkelknol in dunne plakken -
2 eetlepels pastis Pernod -
1 a 2 dl vleesbouillon van tablet -
2 eetlepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan
Verhit de Remia Bakolijf in een grote pan en bak hierin het vlees in 3-5 minuten rondom bruin.
Schep het vlees uit de pan en bak de knoflook ong. 2 minuten in het achtergebleven braadvet
Voeg rozemarijn, tijm, aubergine en venkel toe en bak alles ong. 5 minuten mee
Schenk de pastis en de bouillon erbij en laat de groenten nog 4-5 minuten stoven
Voeg het vlees weer toe en breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verwarm alles nog 3-4 minuten
Strooi voor serveren de peterselie en pijnboompitten erover
|
|
|